Elegante, armonico, con un buon equilibrio tra amaro e piccante.
 
L'olio extravergine di Oliva olearia Fortore Medio è un blend delle cultivar Rosciola, Romanella e Nera di Colletorto.
 
E' un olio dal gusto elegante ed armonico caratterizzato da un buon equilibrio tra amaro e piccante.
 
Al naso è fruttato, erbaceo e vegetale con sentori di melanzana, basilico e pomodoro maturo. Alla bocca e strutturato con ingresso amaro a cui segue un lieve piccante. Note di pomodoro maturo e basilico.
 
Da abbinare a pesce e crostacei gratinati e alla griglia, carni bianche e rosse e verdure cotte, pizze e sughi rossi.